Como comprar alimentos? Costuma ler os rótulos e ter atenção à validade dos produtos?

Fonte: Tradução e Edição de Imagem Científica:

Adaptação Científica: Dr. André Carvalho

Validação Científica: Prof. António Vaz Carneiro

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Comprar Alimentos

Aprender quais são os alimentos saudáveis constitui metade da batalha. A outra metade é saber como os comprar. A regra principal é escolher uma variedade de alimentos para garantir que obtém quantidades suficientes de nutrientes e de substâncias que combatem as doenças. Mas, mesmo os compradores bem informados podem ficar confusos ao vaguear entre todas as opções do mercado, descodificando os rótulos dos alimentos e desbravando as afirmações publicitárias nas suas embalagens. Eis um guia simples e lógico para separar as verdades das meias verdades, bem como para determinar quais as frutas, os vegetais, a carne e o peixe que são mais frescos e mais saudáveis.

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A sua alimentação é rica em fruta e vegetais?

Fonte: Tradução e Edição de Imagem Científica:

Adaptação Científica: Dr. André Carvalho

Validação Científica: Prof. António Vaz Carneiro

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Fruta e vegetais

A sua mãe tinha razão: a fruta e os vegetais são bons para si. Desde há décadas que sabemos que a fruta e os vegetais contêm fontes importantes de vitaminas, minerais e outros nutrientes. A ciência estabeleceu igualmente que a ingestão de grande quantidade de fruta e vegetais pode ajudar a prevenir algumas doenças potencialmente fatais.

Mesmo agora, os investigadores estão a começar a compreender que a chave para este conselho é a frase “fruta e vegetais”. Embora uma dieta rica em fruta e vegetais seja saudável, isso não significa que tomar comprimidos e suplementos que contêm nutrientes individuais faça o mesmo. Em centenas de estudos que procuraram separar as componentes individuais dos alimentos e determinar os seus efeitos específicos para a saúde, apenas uma pequena quantidade produziu resultados convincentes. Muitos caíram por terra. Recorda-se de quando todas as pessoas tomavam vitamina C para prevenir as constipações? Ou os anti-oxidantes para prevenir o cancro? A evidência preliminar promissora frequentemente não veio a confirmar a existência de vantagens em tomar nutrientes sob a forma de comprimidos.

Sabe como consumir hidratos de carbono de forma equilibrada?

Fonte:  Tradução e Edição de Imagem Científica:

Adaptação Científica: Dr. Nuno Ferreira

Validação Científica: Prof. António Vaz Carneiro

Existe uma boa probabilidade de metade das suas calorias diárias serem provenientes dos hidratos de carbono, isto é, os amidos ou açúcares dos alimentos. As múltiplas fontes de hidratos de carbono incluem o pão, a massa, o arroz, as batatas, a fruta e os vegetais.

Antes da popularização das dietas com redução dos hidratos de carbono, o conhecimento prevalente era de que todos os hidratos de carbono são bons e que os deve utilizar para substituir as gorduras. Actualmente, todos os hidratos de carbono são olhados com alguma suspeita. Mas, tal como acontece com as gorduras, os hidratos de carbono não devem ser todos considerados bons ou maus. Os hidratos de carbono correctos – os que têm um conteúdo elevado de nutrientes e que apresentam um impacto mais pequeno sobre o açúcar no sangue – servem de combustível para o organismo e são importantes para uma dieta saudável. Mas a ingestão de quantidades excessivas dos tipos errados pode aumentar o risco de desenvolvimento de diabetes e de doença cardíaca. Assim, é sensato escolher os hidratos de carbono que consome de forma equilibrada.